Loading Events

« All Events

  • This event has passed.

Apa yang Tidak Kita Bicarakan Saat Kita Membicarakan Makanan

15 March

- Free

Selasar Sunaryo Art Space bekerja sama dengan Fakultas Filsafat Universitas Katolik Parahyangan mempersembahkan: Seri Diskusi Afternoon Tea #43.

Manusia secara historis berhenti memakan apa yang ia lahap dan mulai sekedar menelan apa yang disajikan setelah era berburu selesai dan era bertani dimulai. Di abad industri dan era-era selanjutnya, manusia bahkan diasingkan dengan aktivitas memakan, karena perkara memasukkan makanan ke mulut menjadi sekedar rutinitas mekanis murni seperti mengisi bensin mobil: nutrisi menggantikan kata makanan dan sepiring hidangan menjadi pil-pil vitamin dan herbal. Maka tidaklah berlebihan bila kita mengatakan bahwa mengembalikan makanan ke atas meja dengan segala potensi dan kerumitannya adalah tugas seni kuliner, sehingga memakan kembali menjadi persoalan merasakan makanan (gustatoris) dan bukan memasukkan (asupan). Afternoon Tea kali ini berbicara tentang manusia yang memakan dan bukan sekedar menelan, dan bagaimana mengecap dan mengunyah menjadi selebran dalam sebuah momen kultural dan bukan sekedar tahapan dari senarai tuntutan biologis.
___

Profil Pembicara:
FADLY RAHMAN lahir di Bogor pada 27 November 1981. Berprofesi sebagai sejarawan dengan pengutamaan studi sejarah makanan serta staf pengajar di Program Studi Sejarah Universitas Padjadjaran. Menamatkan pendidikan S1 di Program Studi Sejarah Universitas Padjadjaran (2006) dan S2 di Program Studi Sejarah Universitas Gadjah Mada (2014). Buku yang telah diterbitkannya yaitu Rijsttafel: Budaya Kuliner di Indonesia Masa Kolonial, 1870-1942 (Gramedia Pustaka Utama, 2011 & 2016) dan Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia (Gramedia Pustaka Utama, 2016). Rahman telah meraih beberapa penghargaan terkait karya tulisnya yang mengulas permasalahan pangan dan kuliner Indonesia. Pada 2018 buku Jejak Rasa Nusantara: Sejarah Makanan Indonesia mewakili Indonesia menjadi salah satu nominasi buku terbaik dunia Gourmand World Cookbook Awards di Yantai, China, untuk kategori Culinary History.

Jumat, 15 Maret 2019 pukul 15.00 WIB
Di Bale Tonggoh, Selasar Sunaryo Art Space

Pembicara: Fadly Rahman

Moderator: Mardohar B.B. Simanjuntak

Event Details

Date:
15 March
Cost:
Free
Space:
Bale Tonggoh
Speaker:
Fadly Rahman
Moderator:
Mardohar B.B. Simanjuntak

Venue

Selasar Sunaryo Art Space
Jl. Bukit Pakar Timur No.100
Bandung, Jawa Barat 40198 Indonesia
Phone:
+62 22 2507939
Website:
www.selasarsunaryo.org

Event Details

Date:
15 March
Cost:
Free
Space:
Bale Tonggoh
Speaker:
Fadly Rahman
Moderator:
Mardohar B.B. Simanjuntak

Venue

Selasar Sunaryo Art Space
Jl. Bukit Pakar Timur No.100
Bandung, Jawa Barat 40198 Indonesia
Phone:
+62 22 2507939
Website:
www.selasarsunaryo.org